Seule une Appellation d’Origine Protégée
peut répondre à de telles exigences

C’est dans cet esprit que, depuis 1995, des éleveurs ont oeuvré sans relâche aux côtés de l’Institut National des Appellations d’Origine Contrôlée (I.N.A.O) jusqu’à ce que cette récompense leur soit officiellement accordée le 15 septembre 2003.

La Commission Européenne a conforté la spécificité et les qualités de ce produit en lui attribuant le 01/03/2008, la reconnaissance européenne : l’Appellation d’Origine Protégée.